1. Le peroxyde d’hydrogène H₂O₂

1.1. Composant chimique oxydant

Le peroxyde d’hydrogène, ou eau oxygénée, en contact avec de la matière organique, se décompose en eau H₂O et en dioxygène O₂. Ce dernier oxyde les composés organiques (tissus, algues, bactéries…). C’est à dire qu’il les dépossède d’électrons entraînant des changements chimiques dans leur structure. Ces réactions varient en fonction de la nature de la matière organique (protéines, lipides, glucides etc.) et des conditions de réaction (concentration d’eau oxygénée, température, pH, etc.). Par exemple, les membranes cellulaires des algues étant principalement composées de lipides, l’eau oxygénée réagit avec eux pour former des peroxydes lipidiques, créant des dommages oxydatifs aux membranes cellulaires. Ces dernières deviennent plus perméables, leur structure se désintègre, conduisant à la mort cellulaire.

1.2. Utilisations du peroxyde d’hydrogène

En général, l’eau oxygénée est utilisée comme agent oxydant pour la désinfection, le blanchiment, ou dans certaines réactions chimiques. Cependant son utilisation doit être contrôlée et surveillée car elle peut être corrosive et causer des dommages pour les organismes, comme pour l’homme.

Le peroxyde d’hydrogène doit être manipulé avec précaution selon les préconisations techniques. Il est d’autant plus corrosif qu’il est concentré. Il faut donc se protéger des projections (lunettes, gants…), se nettoyer à l’eau douce en cas de contact.

Le peroxyde d’hydrogène H₂O₂ est instable. Il est dit qu’il se désactive rapidement, dans les premières heures après dilution. Plus exactement, la rapidité avec laquelle il se désactive dépend de plusieurs facteurs : un taux important de matières organiques accélère sa décomposition ; il est plus stable quand sa concentration est plus forte ; quand à température est plus faible ou dans un environnement légèrement acide ; il est sensible à la lumière, notamment aux UV, et à certains matériaux (métaux lourds Fe, Cu…) ou à des enzymes agissant comme des catalyseurs ; un brassage dynamique favorise sa décomposition. Ainsi il est recommandé de le stocker dans un contenant opaque, étanche à l’air, à température peu élevée.

A l’achat, prendre soin de vérifier que la composition ne comporte que du peroxyde d’hydrogène et de l’eau. En effet de nombreux produits ainsi nommés contiennent des additifs destinés à des usages particuliers (anti algues pour piscine, cosmétiques), certes en faibles quantité mais aux effets inconnus sur les invertébrés.
La concentration des solutions de peroxyde d’hydrogène du commerce est habituellement indiquée en pourcentage ou en « volumes ». 1 litre d’eau oxygénée à x volumes est susceptible de dégager x litres de gaz dioxygène O₂. Ainsi le peroxyde d’hydrogène à 30 volumes est 3 fois plus concentré que celui à 10 volume et il faudra en utiliser 3 fois moins pour le même effet. Le tableau 1 permet de convertir des concentrations différentes, pour obtenir le même pouvoir oxydant. Par exemple 10 ml H₂O₂ 10V (3 %) a le même pouvoir oxydant que 0,9 ml H₂O₂ 130V (35 %). La désinfection des organismes vivants utilise des produits aux plus faibles concentrations, les plus fortes étant destinés aux matériels (tableau 1).

2. Le peroxyde d’hydrogène avec les coraux et autres organismes

2.1. Les coraux réduisent ou produisent du peroxyde d’hydrogène

Les coraux réagissent aux stress environnants. Selon la situation, ce sont des puits et des sources d’oxygène, parfois simultanées. Ils peuvent :

• Déclencher une activité antioxydante en présence de stress oxydatifs comme par exemple l’augmentation de H₂O₂ par réactions photochimiques sous l’effet de la lumière dans une lagune à marée basse, la pluie, le ruissellement ou des réactions d’oxydoréduction avec les métaux constituants de l’eau etc. Ces effets sont même mesurables dans le voisinage des massifs coralliens.
• Au contraire ils peuvent produire H₂O₂ en réaction à des agressions diverse (parasites, algues…). La production de H₂O₂ par le corail est toutefois limitée quotidiennement : elle augmente les premières heures, se stabilise, et puis s’arrête après environ 5 à 7 heures. Les fluctuations dans un lagon sont environ 50 fois supérieure à celles en dehors du récif et ce, essentiellement du fait des coraux.

Les cellules sont donc continuellement sollicitées dans des échanges oxydants. Cependant elles peuvent se dégrader au-delà d’un certain stress oxydatif lié à la concentration et à la durée d’exposition. Le corail peut alors subir à son tour des effets néfastes irréversibles pouvant conduire à sa mort. Le stress se traduit sous plusieurs formes :

1. Blanchissement des coraux : La mort des zooxanthelles oxydées entraine la décoloration.
2. Affaiblissement des coraux : l’efficacité de la photosynthèse des zooxanthelles endommagées diminue et avec elle, la source d’énergie des coraux. Ils sont alors plus vulnérables aux stress environnementaux.
3. Déséquilibre microbiologique : le microbiome du corail aux rôles multiples (santé, protection, digestion…) est essentiel à sa santé. L’eau oxygénée peut tuer des micro-organismes bénéfiques ou favoriser la croissance d’autres, pathogènes. Le déséquilibre de la communauté microbienne est source de stress, d’infections et de maladies.
4. Dommages aux tissus : L’eau oxygénée déstructure les tissus et leur fonctionnement entraînant des lésions tissulaires, des nécroses et même la mort cellulaire.

2.2. Résistance des organismes

L’eau oxygénée oxyde les matières organiques plus ou moins résistantes. Il s’avère que les algues sont plus sensibles que les tissus des coraux. Ainsi, à dosage ciblé et contrôlé elle permet de désintégrer des algues envahissant un corail sans lui nuire.

Les organismes meurent au-delà d’un seuil létal en dessous duquel il ne se passe rien (une concentration létale C_L95 exprime la concentration de produit causant la mort de 95 % de la population). Des tests sous microscope et en aquarium, corrélés avec quelques données scientifiques, permettent d’établir un niveau de résistance des organismes marins. La concentration d’H₂O₂ n’étant pas maintenue constante, l’effet du peroxyde d’hydrogène s’amenuise au fil des heures. Les observations après 48 h ne sont pas significatives. Il en serait autrement lors d’une exposition prolongée, maintenue sur plusieurs jours.

Le tableau 2 synthétise la résistance approximative des organismes (*) selon la concentration. Pour faciliter la compréhension par les aquariophiles, la concentration de H₂O₂ est toujours exprimée avec la solution à 10 volumes (10 Vol H₂O₂ = 3 % H₂O₂).

3. Désinfection des coraux et leurs supports

3.1. Désinfection des coraux et supports en bains

Il s’agit de traitements en bains annexes ou en dehors du bain (à l’air). Le protocole a plusieurs buts :

• Traiter des maladies : contribuer au traitement d’infections bactériennes (STN), gelée brune, voire parasitaires (RTN), algues envahissantes.
• Désinfecter à faible dosage : oxyder les matières organiques mortes et les résidus du corail.
• Déparasiter selon le dosage : vers, plathelminthes, nudibranches, copépodes (black bug, red bug) etc.
• Eliminer ou réduire certaines algues présentes sur les supports des coraux sans (trop) les affecter.
  

La marge est d’autant plus réduite que la concentration est forte. Le mode opératoire qui suit propose de diluer le produit pour pouvoir réaliser un bain suffisamment prolongé de 5 à 10 mn. Ce faisant, on a le temps de visualiser l’effet sur le corail afin d’arrêter le trempage si besoin. De plus une légère erreur a moins d’incidence négative sur le résultat.

Mode opératoire :

1. Dosage : Mélanger le volume de peroxyde hydrogène 10V (3 %), selon le tableau 3, dans un récipient propre. En l’absence d’information ou d’expérience il convient de réaliser des tests préalables en augmentant progressivement la dose et la durée.
   Etant donnée l’agressivité du peroxyde d’hydrogène sur les tissus et son action rapide, il est dangereux de s’approcher de la limite de tolérance. Privilégier des bains plus dilués et de plus longue durée.
2. Homogénéiser la solution en remuant.
3. Traiter le corail et son support  :
• En bain, par immersion :
  • Immerger le corail à traiter selon sa tolérance (tableau 3).
  • Observer attentivement le dégagement des bulles d’oxygène. En cas de très forte production de bulles stopper immédiatement le traitement.
  • Dégager les matières dégradées et les parasites (plathelminthes, copépodes…) par jet, avec une pipette, seringue…
• A l’air :
  • Opérer en l’absence de courant d’air ou de chaleur.
  • Appliquer localement sur le support avec une pipette, un pinceau, une mini brosse.
  • Nettoyer autour du corail sans jamais toucher les tissus.
4. Poursuivre jusqu’à la fin de la durée du traitement (tableau 3), voire quelques minutes si besoin après observation.
5. Rincer le corail dans de l’eau issue du bac.
6. Ne pas réutiliser l’eau de trempage après utilisation. En effet l’oxygène ayant réagi, sa concentration est plus faible et inconnue. De plus, inutile de risquer le transfert de parasites qui auraient survécu, d’un corail à un autre.

Le tableau 3 définit les dosages destinés à la désinfection des coraux et de leurs supports. Il est établi d’après des sources Internet et quelques expérimentations personnelles. La liste de Justin Credabel lors de sa conférence Coral Grafting and Fusion – Macna 2016 s’avère globalement sévère dans la pratique. Les retours expérimentaux étant encore peu fréquents, un test préalable sur l’espèce à traiter s’imposent..

3.2. Désinfection par vaporisation hors aquarium

Certaines vidéos présentent un traitement avec peroxyde d’hydrogène H₂O₂ à 3% vaporisé hors eau sur les coraux, laissés en l’état 2 minutes avant réimmersion dans le bac à bouture. Cette méthode n’étant pas suffisamment déployée et maitrisée, elle n’est pas développée ici.

4. Désinfection des substrats (roche, sable)

4.1 Désinfection locale des substrats (algues) dans l’aquarium

L’objectif est d’éradiquer en général des nids d’algues, de cyanobactéries, éloignés des coraux et des autres invertébrés à épargner.

1. Éteindre les pompes (brassage, remontée) pour éviter tout mouvement d’eau dans l’aquarium
2. Dosage : injecter doucement à la seringue 1 à 2 ml d’H₂O₂ 10V (3%) dans chaque touffe d’algue ou au-dessus des zones à traiter sans dépasser 25 ml / 100 l par jour.
3. Le peroxyde agit en une à deux minutes en dégageant des bulles d’oxygène.
4. Le nid d’algues (si elle est intolérante) ou de cyanobactéries, se dissout et se désagrège dans les jours qui suivent.
5. Répéter le traitement plusieurs jours et régulièrement pour conntenir l’invasion.

4.2 Désinfection hors aquarium du sable et de l’eau siphonnés

Après avoir siphoné une partie du sable avec de l’eau, on peut souhaiter réintroduire le sable et parfois l’eau siphonée, débarassés des organismes vivants. Deux cas se présentent éradiquer tous les organismes vivants ou préserver l’essentiel la microfaune et de la méiofaune :

4.2.1. Éradiquer quasiment tous les organismes vivants du sable

1. Brasser plusieurs fois le sable à l’eau douce du réseau. L’essentiel des microorganismes superficiels sont anéantis en quelques secondes.
2. Rincer puis éliminer l’eau douce.
3. Réintroduire doucement le sable dans l’aquarium, brassage éteint.
4. Réensemencer l’aquarium avec des bactéries selon le volume nettoyé.

4.2.2. Éradiquer seulement les microorganismes vivants les plus sensibles

Un tel traitement oxydant ne doit en aucun cas se réaliser dans l’aquarium, il stresserait sérieusement les coraux et pourrait provoquer des lésions tissulaires. À la concentration indiquée, hors aquarium, l’eau oxygénée affecte les microrganismes les plus sensibles : bactéries, cyanobactéries, dinoflagellés…, sans nuire au reste de la microfaune à plus forte biomasse : nématodes, ostracodes, larves de crustacés et gastéropodes… et la méiofaune : copépodes, amphipodes, vers.

1. Siphoner : introduire dans un seau l’eau et le sable siphonnés
2. Désinfecter : introduire H₂O₂ 10V (3%) au dosage : 2 ml/l d’eau de mer (0,20 %).
3. Brasser : l’eau et surtout le sable de manière à atteindre la surface de tous les grains de sable.
4. Décanter : laisser reposer 15 minutes.
5. Filtrer l’eau décantée et désinfectée sur micron filtre (200 µm).
6. Vider éventuellement l’eau filtrée et désinfectée dans l’aquarium.
7. Rincer le sable restant à l’eau de mer, éliminer l’eau de rinçage.
8. Réintroduire sans tarder et doucement le sable dans l’aquarium, brassage éteint.
9. Réensemencer l’aquarium avec des bactéries selon le volume traité.

5. Désinfections de l’aquarium en eau

5.1 Élimination de dinoflagellés avec H₂O₂

Il s’agit d’éliminer une grande partie des dinoflagellés (Prorocentrum, Ostreopsis…) par l’administration de peroxyde d’hydrogène dans l’aquarium récifal. Ce traitement ne suffit pas à éradiquer les envahisseurs à lui seul. Il ne devrait être envisagé qu’en dernier recours, quand l’invasion de dinoflagellés atteint un stade ingérable. Il permet toutefois de retrouver une situation permettant d’envisager des actions plus classiques sans lesquelles les dinoflagellés poseront les mêmes problèmes.

L’utilisation de l’eau oxygénée directement dans l’aquarium n’est pas une pratique courante. Elle n’est pas documentée. Je témoigne d’une expérience personnelle détaillée dans l’article Dinoflagellés, traitement à l’eau oxygénée.

La concentration utilisée 0,10 % H₂O₂ 10V, soit 100 ml H₂O₂ 10V pour 100 litres d’eau du bac, est à la limite du tolérable pour certains coraux. Il est donc conseillé de les isoler durant les premières heures d’action du peroxyde d’hydrogène. La méiofaune (copépodes, amphipodes, micro ophiures…) n’est pas atteinte. Une grande partie des algues meurent, certaines réapparaissent quelques semaines plus tard. On ne constate pas de dérive du redox ni du pH, l’oxygène produit s’étant lié et rapidement devenu inactif. Il est probable que la faune bactérienne soit réduite et partiellement déséquilibrée bien que je n’aie personnellement pas noté de dérive NO3 ni PO4. Par précaution, le protocole prévoit l’ajout d’une population de bactéries préalablement développée.

L’injection doit se faire en respectant le dosage, en éliminant les autres sources de stress oxydatif (lumière, ozone…) sur les coraux et en suivant la méthode décrite.

Signalons cette autre méthode avec Balai UV-C germicide efficace et moins agressive pour réduire notablement, voire éliminer, les dinoflagellés bentiques sur le fond de l’aquarium (sable).

5.2. Assainissement général de l’aquarium

5.2.1. Assainissement d’un bac récifal avec coraux

On souhaite ici maintenir un niveau de désinfection de l’eau et contenir des algues, notamment fiamenteuses. À titre documentaire, certains aquariophiles évoquent un dosage de 2,7 ml H₂O₂ 10V par 100 litres (0,0027 %) si faible qu’il ne présente aucun risque pour les habitants de l’aquarium, quels qu’il soient : animaux et végétaux, dont l’efficacité assainissante n’est pas prouvée. Le dosage proposé contribue à la réduction visible des algues sur les supports.

1. Dosage : 25 ml H₂O₂ 10V par 100 litres (0,025 %), par jour.
2. Verser lentement, éclairage éteint, dans un courant important, idéalement devant la pompe de remontée.
3. Durée : 5 jours
4. Réensemencer en bactéries.

5.2.2. Traiter des poissons infectés en FO

Pratique aquacole pour traiter dans la cuve les poissons infectés par des parasites installés (protozoaires, plathelminthes, ciliés…), des maladies (bactéries, virus, points blancs), des infections et blessures sur des poissons.

• Dosage : 30 ml H₂O₂ 10 vol /100 litres (0,03 %) (ou 10 ml H₂O₂ 30 vol / 100 litres).
• Répartir cette dose en 3 fois dans la journée.

5.2.3. Assainissement préventif d’un aquarium de poissons

Pratique aquacole pour assainir la cuve et limiter préventivement la prolifération de bactéries pathogènes, virus, parasites.

• Dosage : 6 ml H₂O₂ 10 vol /100 litres (0,006 %) (ou 2 ml H₂O₂ 30V / 100 l)

6. Désinfection du matériel d’aquarium

Certains équipements doivent être stérilisé systématiquement après utilisation. C’est le cas des épuisettes, des aquariums hopital, des boites de transport et d’autres petits outils d’aquarium… qui ne doivent pas transmettre de bactéries pathogènes ni parasites à un autre poisson ou invertébré lors de la prochaine utilisation.

Protocole de stérilisation avec H₂O₂ 10V

1. Dosage : diluer 1 partie H₂O₂ 10V avec 5 parties d’eau (solution 170 mg/l soit 17% H₂O₂ 10V ce qui représente 0,5 % H₂O₂)
2. Tremper : l’accessoire dans la solution 10 à 15 minutes, durée généralement suffisante pour tuer la plupart des micro-organismes.
3. Rincer : rincer abondamment à l’eau claire pour éliminer tout résidu de peroxyde d’hydrogène
4. Sécher : laissez sécher l’équipement à l’air libre pour être sûr qu’il n’y a plus de H2O2 actif sur la surface.

Le peroxyde d’hydrogène étant un oxydant puissant, éviter de l’utiliser trop fréquemment sur du matériel non résistant (certains élastomères et métaux…)

Bonne maintenance !

En savoir plus

• Capacité d’oxygénation et de désinfection du peroxyde d’hydrogène dans les systèmes d’aquaculture en recirculation Desislava Bögner – Science Direct, 02/2021
• Acute hydrogen peroxide (H2O2) exposure does not cause oxidative stress in late-copepodite stage of Calanus finmarchicus
• H2O2-Induced Oxidative Stress Responses in Eriocheir sinensis: Antioxidant Defense and Immune Gene Expression Dynamics xx
• Dynamics of hydrogen peroxide in a coral reef: Sources and sinks
• The effects of hydrogen peroxide on metabolism in the coral Goniastrea aspera

Images liées:

L’article Peroxyde d’hydrogène en aquariophilie récifale est apparu en premier sur Reeflexions.

1. Nutrition des poissons

1.1. Modes de nutrition des poisons

Les poissons assimilent les éléments nutritifs par deux moyens :

• Branchies : ces organes respiratoires jouent également un rôle dans l’absorption de nutriments dissous. L’eau pénètre par la bouche et traverse les branchies pourvues de membranes riches en vaisseaux sanguins dont la grande surface d’échange permet l’absorption de l’oxygène et de nutriments dissous dans l’eau.
• Système digestif : constitué de l’estomac, l’intestin grêle et le gros intestin. L’intestin grêle est le lieu essentiel de l’absorption. La nourriture ingérée contient les nutriments : protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux, décomposés en fines particules par les enzymes digestives. Ces particules absorbées à travers la paroi intestinale sont transportées via la circulation sanguine et distribuées aux cellules de l’organisme.

1.2. Nutrition des poissons en aquaculture

L’aquariophile dispose de peu de données sur les exigences des poissons sauvages. Par contre, les impératifs économiques de l’aquaculture à des fins alimentaires humaines ont nécessité des recherches sur leurs besoins nutritionnels. Ces travaux constituent une formidable source d’informations pour tous, les objectifs étant cependant particuliers à ce secteur : nourrir les animaux au moindre coût, assurant une bonne croissance, en conservant une bonne santé du poisson et la qualité de la chair. L’industrie aquacole a dû également se pencher sur l’impact écologique de l’élevage intensif pour minimiser, via la nourriture, l’impact des rejets sur l’environnement.

L’aquaculture s’est concentrée sur quelques groupes de poissons les moins demandeurs en matières premières peu disponibles ou onéreuses. En occident elle privilégie les espèces carnivores (truite) et surtout marines (saumon, bar, daurade royale, turbot…) appréciées par le consommateur. Ainsi les recherches récentes constituent une base riche de données en partie transposables à nos poissons marins d’aquarium sous quelques réserves.

L’aquaculture mesure son rendement par un indice de conversion alimentaire (IC = aliment distribué (kg) / gain de masse corporelle (kg). Un poisson d’élevage nécessitait de 2 à 4 kg de poissons pour obtenir 1 kg de poisson. Il a diminué pour avoisiner 1,5 voire 0,8 dans certains cas.
La forte demande en protéines des espèces carnivores avec, de plus, l’objectif d’une croissance rapide, n’a pu être résolue qu’avec l’emploi de farines de poissons produites à partir de petites espèces sauvages (sprat, anchois…). Ces farines concentrent des taux importants de protéines, de 50 % à plus de 70 %. Face à la forte pollution engendrée par les déjections et à l’apprauvrissement des ressources marines, d’autres voies ont vu le jour. Par exemple l’augmentation des lipides (voire des glucides digestibles) pour minimiser l’énergie puisée dans les protéines, l’emploi de farines d’animaux terrestres ou à base de larves d’insectes. Des choix qui imposent parfois la stabulation des poissons pour retrouver des qualités nutritives acceptables, compatibles avec leur commercialisation. Les poissons consommés (bar, daurades) contiennent entre 45 et 48% de protéines pour 12 à 22% de lipides.

1.3. Nutrition des poissons en aquarium

Source : Easyreefs

Maintenir des poissons récifaux en bonne santé dans l’environnement artificiel d’un aquarium est aujourd’hui facilité par les progrès des méthodes et des moyens aquariophiles. Il est maintenant possible de conserver des espèces autrefois impensables.

Pourtant la nutrition est l’un des aspects les plus mal compris du récifaliste. Il fait une obsession des paramètres chimiques de l’eau. A l’affut de la moindre innovation technologique il investit dans du matériel à peine éprouvé, il dépense sans compter pour un corail remarquable à ses yeux, mais il ignore le besoin nutritionnel de ses compagnons. Il oublie qu’un poisson en bonne santé, bien nourri, est plus résistant aux stress et qu’il tolère mieux les dérives du milieu. L’aquariophile se contente, bien souvent, de suivre aveuglément les discours léchés des pubs commerciales de produits alimentaires. Heureusement, les fabricants ont beaucoup évolué avec une nourriture mieux équilibrée qu’autrefois ou au contraire plus ciblée. Mais les besoins réels sont-ils réellement assouvis, les formes adaptées et les quantités ajustées aux individus et aux espèces variées ?

Si les résultats très instructifs des recherches aquacoles permettent de mieux comprendre la nutrition en captivité, les orientations de cette industrie ne sont pas toutes recommandables pour notre hobby. En effet, les taux importants de protéines ci-dessus concernent des poissons actifs pour lesquels on souhaite une croissance rapide avec un minimum de nourriture. Cette situation est bien loin de nos spécimens essentiellement omnivores, parfois à connotation herbivores, ou plutôt alguivores puisque qu’il n’y a pas d’herbe en milieu marin. Les dépenses d’énergies dans leur espace clos y sont moindres, les animaux sont acquis au stade post juvénile voire adulte dont la croissance est quasi stabilisée, et la vitesse de croissance n’est pas un objectif.

2. Besoins énergétiques des poissons

Le rôle de chaque macronutriment, nutriment, oligoélément, vitamine a largement été abordé dans l’article Alimentation des poissons marins en milieu naturel. Ne seront développés ici que les aspects particuliers à la maintenance en captivité des poissons marin en aquarium de présentation.

Les éléments nutritionnels doivent-ils provenir seulement du milieu marin ? La question n’est plus à l’ordre du jour : tout ce qui répond aux besoins, nutritifs, quelle que soit son origine, marine ou terrestre, qui est accepté, peut répondre aux objectifs de développement, de santé et de bien-être du poisson. Une fois passé, souvent rapidement, le stade de l’acclimatation, le poisson accepte des végétaux terrestres (céréales, légumes, voire des épices) comportant acides aminés, minéraux et vitamines, appréciés et correctement assimilés. La difficulté pour l’aquariophile réside plus à proposer des aliments adaptés à sa morphologie et des nutriments de manière équilibrée. On le verra, un amateur qui réalise sa nourriture atteindra plus facilement cet objectif avec des produits issus de la mer.

2.1. Facteurs impactant les besoins énergétiques

L’alimentation doit permettre le fonctionnement de nombreux processus biologiques. L’énergie alors dépensée est liée à plusieurs facteurs tels que :

• Métabolisme de base : il s’agit de l’énergie pour maintenir les fonctions vitales au repos (respiration, circulation sanguine, régulation de la température corporelle…).
• Taille et poids corporel : les plus gros poissons dépensent plus d’énergie pour leur métabolisme de base et les activités quotidiennes.
• Activité physique : les poissons de pleine eau, qui nagent constamment dépensent plus que ceux inféodés au récif.
• Température de l’eau : les poissons sont des animaux à sang froid (ectothermes), dont la température corporelle est liée à leur environnement. Des températures plus élevées accélèrent le métabolisme et la dépense énergétique.
• Disponibilité de la nourriture : moins disponible, le poisson doit se déplacer plus pour la trouver.
• Croissance : la dépense énergétique en phase de croissance est proportionnellement 3 à 4 fois supérieure qu’au stade adulte.
• Reproduction : c’est une activité énergivore qui impose parfois la construction de nids, la fécondation des œufs et la protection des alevins.
• Stress : ils sont nombreux, environnementaux, relationnels inter ou intraspécifiques, luttes contre les parasites, maladies etc.

L’inventaire est long et le calcul du besoin énergétique rendu difficile dans un contexte qui évolue dans le milieu naturel.

2.2. Besoin énergétique en aquaculture

Dans le cadre maitrisé d’une aquaculture le calcul des besoins énergétiques devient possible. La quantité d’énergie thermique libérée lors de la combustion des aliments dans le corps s’exprime en kilojoule (kJ) ou mégajoule (MJ). L’ancienne unité kilocalorie (kcal), parfois nommée calorie, reste très employée avec la relation 1 kJ = 4,184 kcal.

L’énergie brute fournie par les aliments (figure ci-contre) est évacuée en partie en déjections, le reste environ 75 % disponible sous forme d’énergie digestible. En aquaculture de poissons marins, l’énergie digestible des aliments se situe entre 16 et 22 MJ/kg. Environ 50 % de cette dernière est disponible sous forme d’énergie métabolisable utilisée pour les processus métaboliques et l’activité du poisson. Connaissant le besoin on peut déterminer la capacité énergétique permise par la composition de nourriture. C’est toutefois une démarche complexe qui nécessite l’accès à des données.

Une autre approche consiste, pour une préparation connue, à alimenter quotidiennement selon un taux d’alimentation ou de nutrition (TA), ratio poids sec de nourriture / poids de poisson vif (ou biomasse), de déterminer celui qui fournit le meilleur indice de conversion alimentaire (IC) pour en déduire un profil de nourrissage idéal pour la production. Par exemple la figure 4 représente l’évolution du taux de nutrition selon la masse de l’ombrine Sciaenops ocellatus, une espèce carnivore, dans un élevage à la Martinique. Comme toujours le taux est beaucoup plus important en présence de juvéniles, puis se stabilise après quelques mois à une valeur variable de l’ordre de 1,5 à 3 % selon l’espèce, voire plus de 10 % selon les objectifs des fermes aquacoles.

2.3. Besoin énergétique en aquarium

Dans le contexte de l’aquarium d’ornement, à température tropicale, sans souci de productivité et en présence de poissons essentiellement omnivores ayant une activité très moyenne, selon l’estimation d’un aquariophile biologiste marin aquaculteur, nous pourrions viser un TA de 0.8 % à 1,0 % avec du granulé très protéiné. Cette valeur n’est pas exploitable en aquariophilie avec des recettes multi-ingrédients beaucoup plus humides (tableau 1). Nous pouvons par contre la traduire en taux de protéines Tprot, c’est à dire en poids de protéines par poids de poisson vif (Pvif) ou biomasse. Par exemple, un taux d’alimentation (TA) de 1,0 % avec des granulés à 45 % de protéines et 10 % d’humidité représente, Tprot = 0,01 x 0,45 x 0,90 = 0,4 %. Ce taux de protéines permet de déduire en calcul inverse la ration journalière de notre recette, qu’elle soit mono ou multi-ingrédients.

Ce taux est un objectif. L’atteindre, nécessite de connaitre la valeur protéinique de la recette, c’est à dire celle de chaque ingrédient. Cet aspect, complexe en soi, est résolu avec le Calculateur Nourriture des poissons marins d’aquarium. Il permet de déterminer les valeurs nutritives (macronutriment : protéines, lipides, glucide puis fibres, ainsi que vitamines et minéraux) d’une composition d’ingrédients, ainsi que la ration journalière selon la biomasse à nourrir. Cette dernière étant évaluée avec le calculateur Poids des poissons marins d’aquarium.

Bien entendu il s’agit ici de la ration totalement capturée, destinée aux seuls poissons. Il y a toujours quelques pertes. L’aquariophile l’adaptera, si besoin, en fonction de ses objectifs de nutrition pour l’ensemble des habitants de l’aquarium, notamment les invertébrés (crustacés détritivores, omnivores opportunistes…).

3. Apports nutritifs en aquarium

La part des éléments nutritifs dissous dans l’eau de mer (ions, minéraux…) absorbée par les branchies est probablement insuffisante pour subvenir au besoin des poissons. La nourriture est donc un complément indispensable. Son équilibre à tous les niveaux : macronutriments, vitamines, minéraux, dépend des ingrédients utilisés. Le tableau 2 résume les rôles et les sources des apports relatifs aux principaux. Pour plus de détails vous pourriez consulter l’article Alimentation des poissons marins en milieu naturel.

3.1. Eléments nutritifs et leurs sources

3.2. Principes de nutrition en aquarium selon le régime alimentaire

Le régime alimentaire des poissons dépend de leurs habitudes, selon qu’ils se nourrissent essentiellement de chair, d’algues ou des deux. La fréquence de nourrissage est liée au type de proies, vivantes ou inertes, de leur disponibilité, de la qualité nutritionnelle des aliments. A ces éléments il faut rajouter la taille des aliments essentiellement liée à la bouche et l’âge du spécimen. Le tableau 3 résume quelques principes permettant de mieux cibler la nourriture à proposer.

4. Aliments pour aquarium

4.1. Caractéristiques demandées aux aliments en aquarium

On peut résumer l’objectif de la nourriture en aquarium amateur  :

• Répondre au besoin des espèces :
  • Régimes alimentaires des espèces hébergées (omnivores, herbivores…). Eviter les aliments contenant des charges inutiles sources de pollution de l’eau.
  • Morphologie : selon la position de sa bouche il gobe, déchiquette, picore dans les anfracttuosités avec un rostre…
  • Température : elle est sans effet dans la plage restreinte autorisée par la maintenance des poissons tropicaux. Elle peut être un facteur en présence d’espèces d’eaux froides (Méditerranée, Atlantique).
• Répondre au besoin des individus :
• Taille : aliments adaptés à la taille des poissons marins, leur bouche et leur biomasse.
• Âge : les juvéniles nécessitent une alimentation plus fréquente, des particules plus petites et des apports protéiniques, vitaminiques et minéraux plus important que les adultes.
• Acclimatation : un nouvel arrivant encore stressé risque de jeuner et accroitre son affaiblissement. Il faut faire preuve d’imagination et parfois adopter temporairement des aliments peu équlibrés destinés à enclencher le réflexe de manger (huitre, algue maintenue sur un caillou…).
• Reproducteurs : ils nécéssitent des attentions spécifiques.
• Protéines et suppléments : les nourritures hyper protéinées ne sont pas indispensables et peuvent être remplacées par d’autres qui le sont moins. Le tableau 3 définit les lignes directrices. L’énergie étant essentiellement issue des protéines et en moindre mesure des lipides, ce sont les premières cibles. La recette peut nécessiter des suppléments nutritionnels tels que des vitamines, des minéraux et des acides gras essentiels. Le calculateur Nourriture des poissons marins en aquarium permet de vérifier la valeur nutritive nécessaire à la biomasse des poissons issue du Calculateur Poids des poissons marins d’aquarium
• Acceptés facilement : l’appétence dépend de plusieurs facteurs : gout, forme, taille des particules, texture…
• Flottabilité : permettant l’alimentation selon les espèces, en surface (rarement) dans la colonne d’eau ou sur le fond.
• Non polluant : un aliment n’est jamais polluant. Il peut être inadapté ou mal distribué, la pollution est alors le fait de l’aquariophile.
• Aliments sains :
  • Secs : l’aliment ne devrait présenter aucune trace de moisissure et stocké moins de trois mois.
  • Surgelés : le respect de la chaine du froid est essentiel, bien que difficile à vérifier par l’aquariophile. L’introduction de bactéries pathogène peut conduire à la naissance de maladies pour tous les organismes de l’aquarium, poissons et coraux inclus.
  • Les fruits de mer devraient être cuits ou congelés pour éliminer les parasites potentiels.
• Conditionnements : étanches, permettant une distribution aisée (ouverture facile, dosages…).

4.2. Principes de nourrissage

• Variété alimentaire, ou pas : aucun aliment ne remplissant toutes les cases, ont peut varier les aliments pour assurer l’équilibre nutritif ou d’autres exigences. Ceci dit, il est préférable de s’en tenir à un seul aliment bien équilibré et adapté (c’est le choix de l’aquaculture) que de varier avec des produits nutritionnellement déficients tels que des artémias peu nutritifs parfois vidés de leur contenu.
• Ration : le poids distribué varie dans un rapport 1 à 10 selon que l’aliment est sec ou frais. Le calculateur de nourriture permet d’en tenir compte. Elle devrait se limiter à ce qui est consommé dans les premières minutes, les détritivores se chargeant du reste.
• Fréquence : les aliments très protéinés peuvent répondent rapidement aux besoins nutritionnels, même en faible quantité distribuée en une seule fois. Ce principe répond au besoin des carnivores dont certains peuvent passer des distributions. Les herbivores sauvages, quant à eux, doivent paître toute la journée pour subvenir à leurs besoins, leurs déchets sont constants, dilués dans la masse océanique, plus régulièrement traités que dans un aquarium. Il est donc fortement conseillé de répartir avec de petites quantités, sur 2 à 4 distributions par jour, voire plus en présence de planctonivores. C’est aussi la garantie d’une moindre pollution.
  Les aliments secs, peu lubrifiés en l’absence d’adjuvants spécifiques, imposent une distribution plus répartie que d’autres humides.
• Taille des aliments : pour la raison qui précède, on peut s’orienter vers des granulés de petite taille que même nos plus gros poissons acceptent en général.
• Mode de distribution : La forme de la présentation dépend du
  mode d’alimentation des poissons essentiellement lié à la taille et la forme de la bouche (bouche en avant, ventrale, rostre…), de la vitesse de préhension : certains prenant le temps de cibler la proie, du milieu : la proie flottant en pleine en pleine eau ou posée sur le substrat. Les aliments peuvent nécessiter une découpe appropriée, parfois dispersés ou liés par un gélifiant.
• Accessoires : adapter les modes de distribution aux habitudes des spécimens. Cela peut passer par des lests, des grilles pour faciliter la mise à disposition, l’accessibilité et la capture par les poissons, comme par exemple Nourrir Chelmon rostratus.
• Comportement alimentaire : la hiérarchie inter et intraspécifique peut limiter l’accès de certains spécimens à la nourriture. La distribution est le bon moment pour observer leur comportement alimentaire, qu’ils soient timides ou agressifs.

Et quelques réflexes :

• Péremption : acquérir des petites quantités permettant de respecter la date de péremption
• Intégrité (cohésion et graisses) des granulés : Alain Duday suggère d’introduire une languette de papier dans le récipient pour vérifier que les matières grasses ne diffusent pas, et qu’il n’y a pas désagrégation, signe que le granulé n’a pas une qualité nutritive homogène.
  La présence de granulés partiels dénote une inadéquation entre farines et taille du granulé, des granulés étant volontairement « brisés » pour obtenir la taille souhaitée.
• Stockage des nourritures sèches : dans un endroit frais et sec pour éviter qu’elles se détériorent. Conserver les récipients fermés pour éviter l’oxydation des graisses.
• Choix des marques et aliments
  • Le circuit de distribution doit respecter la chaine du froid pour le surgelé (commercial ou préparé soi-même).
  • Certains fabricants intègrent l’appétence, la texture (la palatibilité) pour les poissons plus difficiles.
  • S’orienter vers les marques qui conçoivent pour les poissons marins.
  • Les aliments de haute qualité sont généralement plus digestibles, ce qui minimise les déchets non consommés.

4.3. Produits commerciaux

4.3.1. Nourritures du commerce

Le commerce aquariophile propose aujourd’hui un choix important de nourritures en flocons, sachets ou sous d’autres formes (surgelés, gels…). Ce n’est pas l’objet de les passer tous en revue. Personnellement je privilégie les marques qui annoncent la composition du produit et leurs valeurs nutritives. On peut regretter l’absence de directives sur les quantités chiffrées à distribuer.

Les fiches techniques dévoilent globalement un bon équilibre des macronutriments PLG. Toutefois ces compositions issues de l’aquaculture sont fortement protéinées et répondent plutôt aux régimes carnivores. Ces taux sont bien souvent obtenus avec des farines concentrées. Les lipides y sont parfois importants, plus que besoin compte tenu de la faible activité des poissons en aquarium tropical. De toute évidence, il en faut très peu pour subvenir aux besoins des poissons, plus encore aux omnivores et herbivores. Gare à ceux qui ne dosent pas leurs apports en fonction des recommandations… que le fabricant ne fournit malheureusement pas.

⚠ Prémix industriels et métaux poisons

Les aliments commerciaux aquariophiles sont fréquemment issus des préparations aquacoles. Ces dernières contiennent des prémixs. Un mélange concentré d’additifs nutritionnels afin de garantir un profil nutritionnel complet et équilibré. On y trouve des vitamines, minéraux, oligoéléments, acides aminés, enzymes, probiotiques dont parfois des métaux : zinc (sulfate et d’oxyde de zinc), fer (sulfate ferreux), cuivre ( sulfate cuivrique),
manganèse (sulfate de manganèse), sélénium (sélénite de sodium),
iode (iodure ou iodate de potassium), cobalt (chlorure ou sulfate de cobalt),
molybdène.

Dans le circuit fermé d’un aquarium, certains de ces métaux Cu, Zn… peuvent atteindre un niveau extrêmement toxique pour les invertébrés. Les préparations commerciales proposées s’avèrent disparates. Heureusement des fabricants semblent aujourd’hui attentifs aux exigences du récifal. Mon expérience se limite aux granulés Tropical Bionautic qui ne génèrent pas de dérive particulière. D’autres marques sont appréciées des utilisateurs: Océan Nutrition gamme Formula, Elos, Baasler…

Figure 5 : Granulés commerciaux

4.3.2. Additifs du commerce

Le commerce aquariophile propose aujourd’hui des additifs visant à améliorer les caractéristiques de la nourriture parmi lesquels :

• Nourritures pour juvéniles
• Caroténoïdes : β-carotènes, astaxanthine pour renforcer la couleur et l’immunité des poissons.
• Superoxyde dismutase : il s’agit de protéines riches en métaux (ex. Cu, Zn, Mn, Fe, Ni), des enzymes aux effets antioxydants et anti-inflammatoires renforçant la protection contre les stress oxydatifs.
• Vitamines, minéraux, acides aminés : ces complexes multivitaminés associés parfois à des minéraux, AA, prébiotiques, probiotiques… en complément aux apports algaux renforcent le système immunitaire, la santé et la résistance des poissons.
• Allicine : un principe actif de l’ail, antibactérien, antiseptique, vermifuge, antifongique, améliore la résistance aux maladies et l’appétibilité de la nourriture.
• Liants, gélifiants, floculants : végétaux (agar-agar, amidons…), minéraux (bentonite, montmorillonite), synthétique (polyacrylate de sodium) permettent d’obtenir des gels agglomérant les aliments. Citons aussi les produits floculants parfois nommés "neige marine" (Tropic marin Pro Coral Reef snow) qui agglomèrent des particules de nourriture. Sans valeur nutritionnelle propre, ils modifient la forme de la nourriture et réduisent sa dispersion et les pertes.
• Bactéries : les bactéries lactiques convertissent les carbohydrates complexes, peu-digestes, favorisent l’équilibre du microbiote, la maturité intestinale, et l’efficacité digestive.

Figure 6 : Additifs commerciaux

5. Préparation de recettes personnelles

La nécessité de préparer soi-même sa nourriture peut se justifier par la recherche d’un équilibre nutritionnel plus adapté, le besoin de contrôler la qualité des ingrédients, rechercher une forme particulière de nourriture, le doute pesant sur certains circuits de distribution, l’absence d’informations… Pour ce, l’aquariophile doit bien comprendre la relation entre les composants d’aliments à disposition et leurs intérêts.

5.1. Choix des ingrédients, leurs apports

Le tableau 4 liste les principaux ingrédients utilisés et leurs apports nutritionnels. Il est préférable d’utiliser des produits frais et si possible bio.

5.2. Peu de protéines en recette maison

La principale difficulté d’une nourriture faite maison est d’atteindre un niveau de protéine suffisant. En effet, le taux protéique des aliments issus de la mer est faible, même pour les plus concentrés, d’autant plus qu’une partie de l’énergie brute fournie par les protéines est perdue dans les fèces, les excrétions branchiales et urinaires, non métabolisée par le poisson.

L’aquaculture utilise des farines de poisson (anchois) et d’autres formes concentrées (graines d’oléagineux : soja, colza, tournesol ; céréales : maïs, blé) et bientôt des farines d’insectes. De tels produits ne sont pas distribués par le commerce aquariophile. On pourra compenser par une quantité de nourriture plus importante, en évitant toutefois les problèmes digestifs ou de comportement et la pollution de l’eau.

5.3. Calculer l’équilibre nutritionnel

Le Calculateur Nourriture des poissons marins d’aquarium (figure 7) est l’outil idéal pour concevoir sa propre recette maison parmi une liste d’ingrédients. Il exploite les caractéristiques de chaque élément (taux d’humidité, valeurs énergétiques…) pour déterminer les caractéristiques finales de la recette. De plus il calcule le poids de la ration quotidienne selon l’objectif de nutrition.

Dans l’impossibilité de satisfaire toutes ses recommandations le calculateur permet de situer le niveau des carences et des excès et de répondre à un compromis.

5.4. Peser

Un poids est toujours difficile à apprécier et très différent selon le type de nourriture (figure 8). Peser au moins une fois, ne serait-ce que pour évaluer le volume de la ration nécessaire sans risque d’une envolée des nitrates et phosphates. Dans le cas d’un dosage automatique, utiliser un distributeur fiable, régulier dans le temps et l’étalonner.

5.5. Modes de préparation des ingrédients

• Agar-agar : diluer la poudre dans l’eau osmosée tempérée, légèrement préchauffée, à raison de 4 à 6 g/l. Remuer fortement jusqu’à dilution complète. Introduire progressivement la dilution au cours de la préparation en remuant rapidement, elle gélifiera en refroidissant.
• Crustacés, crevettes : le squelette des crustacés en chitine est source de fibres. Il est cependant très difficile à broyer au risque de dénaturer la chair, les morceaux non broyés se dispersent et sédimentent, aussi il est préférable de les décortiquer.
• Eau : elle est nécessaire au broyage de certains aliments et doit être juste adaptée pour pouvoir verser la recette dans les sacs de congélation.
• Légumes frais : cuire les légumes (épinards, courgettes, pois, carottes) jusqu’à ce qu’ils soient tendres pour faciliter la digestion des poissons.
• Huitres : une huitre fine classe 3 de moyenne 75 g contient environ 9 grammes de chair.
• Vitamines : elles s’oxydent rapidement à la chaleur et en présence de lumière ainsi qu’au moment où elles sont remises en solution dans l’eau. Il convient de les incorporer en dernier lieu et de préférence imprégnées dans un support, par exemple un peu de granulés secs.
• Produits surgelés : ils seront certes décongelés, puis recongelés, ce qui n’est pas recommandé pour des raisons sanitaires liées au risque d’infection bactérienne. Toutefois, la pratique montre que, s’agissant de produits congelés sur le bateau juste après la pêche, cela ne pose pas de problème pour nos poissons et invertébrés. Il faudra limiter le réchauffement lors du malaxage et recongeler sans délai.

5.6. Recette pour poissons marins omnivores

5.6.1. Ingrédients

Recette 1,5 kg destinée à 200 grammes de poissons sur 2 à 3 mois.

• 250 g de filets de poisson gras (saumon),
• 250 g de filets de poisson maigre (cabillaud)
• 100 g de calamars surgelés
• 100 g de moules surgelées
• 100 g de crevettes surgelées décortiquées4
• 0 g de nori
• 40 g de gousses d’ail haché
• 15 g de spiruline en poudre
• 20 ml Multivitamines ( JBL Atvitol ) imprégnées dans un peu de nourriture granulée sèche.
• 1 cuillerée à café (4 g) d’agar agar en poudre
• 600 ml d’eau osmosée.
• 5 sacs congélation 18 x 20 cm à fermeture zip ou sachets ou bacs à glaçons.

5.6.2 Préparation

1. Diluer l’agar-agar en poudre dans l’eau osmosée tempérée, légèrement préchauffée. Remuer fortement jusqu’à dilution.
2. Hacher les ingrédients au niveau de finesse adapté à la population de poissons, en commençant par les plus rigides : nori, ail, fruits de mer, poissons, puis spiruline.
3. Ajouter l’eau + agar-agar, progressivement, à la quantité nécessaire pour faciliter le mixage.
4. Ajouter les vitamines préalablement imprégnées dans un peu de nourriture granulée sèche.
5. Homogénéiser l’ensemble, compléter avec le restant de l’eau pour
   obtenir une purée fluide, homogène.
6. Répartir dans le conditionnement prévu (sachet, bac…). S’il s’agit de plaques, elles seront fines, environ 5 mm, pour une découpe aisée.
7. Empiler les conditionnements, éventuellement à plat dans un récitent plastique.
8. Congeler au plus vite.
   …
9. Découper la ration congelée du jour.
10. Distribuer selon le besoin : congelé ou décongelé,
    en morceaux plus ou moins fins, fixés ou en pleine eau.

5.7. Recette pour planctonophages, poissons et invertébrés marins

Une préparation destinée aux poissons planctonophages pourrait être constituée d’ingrédients pouvant être broyés très fins, en évitant les bivalves potentiellement chargés de métaux lourds. La charge protéinique est obtenue avec poisson gras et spiruline. Cette préparation, suffisamment fine pourrait satisfaire aussi les invertébrés essentiellement zooplanctonophages tels que les coraux scléractiniaires (SPS et LPS) ainsi que des organismes hétérotrophes.

5.7.1. Ingrédients

• 100 g de crevettes fraîches décortiquées, avec leurs œufs.
• 100 g de sardines en boite, égouttées.
• 70 g de spiruline en poudre.
• 10 g de multivitamines aquariophile.
• 250 ml d’eau osmosée.

5.7.2. Préparation et administration

• Broyer très finement en présence d’eau
  osmosée jusqu’à obtenir un lait épais.
• Remplir les contenants, par exemple des sacs à glaçon avec un entonnoir.
• Congeler.
• Introduire des acides aminés 2 h avant le nourrissage d’invertébrés
• Arrêter la pompe de circulation
• Décongeler dans un récipient
• Disperser dans l’eau pour les poissons, ou à proximité des invertébrés sessiles (coraux), si besoin
  avec une seringue, voire sous cloche.

Cet article peut ne rien changer au nourrissage habituel, peut-être permettra-t-il simplement de mieux le comprendre. C’est le but.

En savoir plus

• Alimentation des poissons marins besoins des espèces méditerranéennes, J. Guillaume
• Bases de la nutrition et formulation en aquaculture, Christine Burel
• Les grands principes de la nutrition des poissons, Aqualog.
• Les sources protéiques dans les aliments pour les poissons d’élevage, Françoise Médale, Sadasivam Kaushik
• Valeur alimentaire du poisson de mer des crustacés et mollusques marins comestibles, Gustave Hinard
• Ciqual (anses.fr) (composition nutritive des aliments)
• Facts About Fish Nutrition – New Life Spectrum
• Using commercial feeds for the culture of freshwater ornamental fishes in hawaï, Clyde S. T amaru
• Feeding Electivity Indices in Surgeonfish (Acanthuridae) of The Florida Keys, G. Christopher Tilghman – 01/2001
• Régimes alimentaires et réseaux trophiques, Les poissons des eaux continentales africaines, Didier Paugy, Christian Lévêque
• Des aliments à base de végétaux pour les poissons d’élevage, Françoise Médale, Richard Le Boucher, Mathilde Dupont-Nivet, Edwige Quillet, Joël Aubin, et al – INRA Productions Animales, 2013, 26 (4), pp.303-316.
• Domestication et fonction nutrition chez les poissons, Chantal Cahu – Ifremer, 2004
• Nutrition, digestion et développement des larves de crevettes et poissons marins, Chantal Cahu – Université de Bretagne Occidentale,- Ifremer- 06/2006
• Nutrition et alimentation des poissons et crustacés, J. Guillaume, S. Kaushik, P. Bergot, R. Métailler – Ifremer 1999
• Consommation des poissons, mollusques et crustacés : aspects nutritionnels et sanitaires pour l’Homme,
• Poissons de manche et sud mer du nord courbes de croissance en longueur totale et poids entier âge de maturité sexuelle – IFREMER
• Les lipides des poissons d’aquaculture et leurs facteurs de variation, Stéphanie Fontagné-Dicharry, Françoise Médale – OCL VOL. 17 N° 4 07/2010
• Pratiques d’élevage et qualité nutritionnelle des lipides des poissons, Françoise Médale – INRA 09/2010
• Couverture des besoins énergétiques des poissons tropicaux en aquaculture, Yann MOREAU – Thèse Univesité Aix-Marseille, 02/2001
• Aptitude à l’élevage des post-larves de poissons coralliens, Patrick Durville1, Pierre Bosc, René Galzin, Chantal Conand – Ressources marines et commercialisation , 09/2003
• L’élevage de l’ombrine (Sciaenops ocellata) en Martinique : II – Grossissement en cages flottantes J.C. Falguiere, B.Rosine, E.Goyard – Ifremer , 1992
• Développement d’hydrolysats pour l’alimentation des animaux d’aquaculture : caractérisation moléculaire et fonctionnelle, Marie Robert – Thèse, Université de Caen 11/2014

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Mode d’emploi du calculateur

Ce calculateur exploite des données issues de l’aquaculture, généralement intensive, de poissons marins carnivores d’eaux froides. Il est adapté pour un contexte d’aquariophilie marine tropicale de poissons adultes dont la croissance est stabilisée, avec l’activité permise dans un milieu captif, à une température tempérée.

1. Renseigner le régime alimentaire des poissons (omnivore, herbivore ou carnivore stricts…).
2. Renseigner (cases jaunes) l’aliment, ou un aliment similaire de la liste.
3. Renseigner le poids de l’aliment.
4. S’affichent le pourcentage de macronutriments (protéines, lipides, glucides et le taux de fibres ainsi que le taux de vitamines et minéraux de la recette.
5. Ajuster si besoin la recette pour répondre aux valeurs recommandées.
   Nota : un taux de protéines important ne peut être obtenu qu’avec des ingrédients hautement protéinés (farines de poissons).
   Un taux plus faible sera compensé par une ration plus importante répartie au cours de la journée.
6. Renseigner le poids des poissons vifs (biomasse) au moyen du calculateur Poids des poissons marins d’aquarium.
7. Renseigner le taux de protéines quotidien souhaité selon le cas.
   La recommandation concerne le régime alimentaire sélectionné, dans les conditions énumérées ci-dessus.
8. S’affiche le poids, humidité incluse, de la ration quotidienne correspondant à la recette.
9. Pour info, le taux d’alimentation correspond au poids quotidien d’aliments par rapport au poids vif.
   Cet indicateur d’aquaculture perd son intérêt en aquariophilie, compte tenu du taux d’humidité très variable des recettes.

Pour de plus amples renseignements consulter l’article Alimentation des poissons marins en aquarium.

Calculateur

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1. La chaîne alimentaire marine

En milieu marin, les poissons dépendent des ressources alimentaires naturelles présentes dans leur environnement : plancton, invertébrés marins, poissons plus petits… La disponibilité de ces ressources influence directement leur nutrition. Tantôt consommateurs et tantôt consommés, ils sont des maillons de la chaîne alimentaire. Cette dernière définit les relations de nutrition entre les espèces et illustre la manière dont l’énergie et les nutriments se déplacent à travers les différents niveaux trophiques. Les interactions dynamiques entre les trois niveaux trophiques : producteurs, consommateurs et décomposeurs (figure 1) sont complexes. Leur hiérarchie peut être simplifiée ainsi  :

NOAA Fisheries.

1. Producteurs primaires : c’est la base de la chaîne alimentaire marine,  constituée  des organismes autotrophes en mesure de produire leurs propres nutriments par photosynthèse. Il s’agit essentiellement du phytoplancton constitué des micro-organismes en suspension dans l’eau tels que diatomées, dinoflagellés, cyanobactéries, d’algues et plus localement de quelques plantes (posidonies, zostères).
2. Consommateurs : organismes se nourrissant d’autres organismes. Ils occupent différents niveaux trophiques dans la hiérarchie de la chaîne alimentaire :
   1. Consommateurs primaires : ils se nourrissent directement de la production primaire dont les algues ne constituent qu’une partie. Il s’agit essentiellement du zooplancton (copépodes, méduses, larves de crustacés et poissons, krill), des échinodermes (oursins), des mollusques (gastéropodes, moules, huitres), de petits poissons partiellement alguivores (siganidés, chirurgiens, nasons, poissons-perroquets).
   2. Consommateurs secondaires (carnivores, zoophages) : Ces petits prédateurs se nourrissent de zooplancton, de petits poissons et autres organismes herbivores. Il s’agit de petits poissons (anchois, sardines, harengs), échinodermes (étoiles de mer), crustacés (crevettes).
   3. Consommateurs tertiaires : ces prédateurs intermédiaires  consomment petits poissons, crustacés et d’autres prédateurs intermédiaires. On y trouve les poissons benthiques (poissons-scorpion, congre, murène), inféodés au récif (mérous, poisons perroquet, balistes) ou pélagiques (maquereaux, barracudas, caranges, thons) ainsi que les céphalopodes (calmars, pieuvres).
      On peut inclure les oiseaux marins, prédateurs de poissons. Leurs déjections produites par de fortes colonies côtières enrichissent l’environnement en nutriments, participant à la croissance locale d’algues et de phytoplancton.
   4. Grands prédateurs : ils occupent le niveau trophique supérieur, se nourrissant de prédateurs intermédiaires ou petits. Il s’agit des mammifères marins (orques, cachalots), de grands poissons (requins, thons, espadons), d’invertébrés (calamar géant).
3. Décomposeurs : ils incluent ceux qui mangent (invertébrés détritivores) et qui décomposent (bactéries aérobies, champignons) les matières organiques mortes, les sécrétions d’autres organismes, et les minéralisent sous forme de nutriments azotés, phosphorés et minéraux. Ces éléments retournent dans l’écosystème marin, de nouveau disponibles pour les producteurs primaires.

Dans cette chaîne alimentaire naturelle l’impact de l’Homme n’est plus négligeable. Sa surpêche épuise des stocks de poissons, mettant en péril les espèces dépendantes. Ses activités polluantes, contribuent aux perturbations climatiques, amplifiant encore les déséquilibres qu’il a initiés, sans aucun profit pour le monde animal.

2. Régimes alimentaires des poissons marins en milieu naturel

Equilibre des écosystèmes marins et nutrition des poissons sont étroitement liés : Les poissons contribuent au contrôle des populations d’autres espèces, et la disponibilité en nourriture leur permet de maintenir leur position dans la chaîne alimentaire.

2.1. Différents régimes alimentaires

Les régimes alimentaires des poissons sont variés selon l’espèce, leur habitat et leur stade de vie. On distingue principalement les régimes suivants :

• Planctonivores
  • Alimentation : Leur alimentation consiste en phytoplancton, zooplancton et des matières organiques inertes en suspension.
  • Habitat : variable, dans les zones pélagiques, les remontées de courants de fond, les zones côtières où le plancton se concentre.
• Détritivores
  • Alimentation : organismes en décomposition déposés dans les anfractuosités des substrats rocheux. En milieu marin ils exploitent plutôt les déchets inclus entre et sur les grains de sable (limivores) comme le font certains gobies, les raies, parfois les mulets.
  • Habitat : souvent associés aux fonds marins, les zones de sédimentations et les récifs coralliens rocheux chargés de débris organiques et de particules alimentaires.
• Herbivores, alguivores
  • Alimentation : principalement à base de végétaux, d’algues et d’animalcules. Le broutage des algues (ex. labres, poissons-lapin) permet de capturer également des nourritures carnées constituées de petits invertébrés, et des matières organiques particulaires, ce qui impose de relativiser la notion d’alguivore : les alguivores sont bien souvent des omnivores.
  • Habitat : associés aux zones riches en végétation marine, les substrats rocheux des zones côtières, les récifs, les herbiers.
• Omnivores
  • Alimentation : opportunistes, leur alimentation est mixte, végétale et animale. Leur préférence peut être indifférente ou avec une certaine préférence (mulet…). Ils représentent l’essentiel des poissons, même ceux qui pourraient donner l’impression d’être spécialisés. On évoque plutôt la tendance à appartenir à une catégories, par exemple "omnivore à tendance alguivore". Par exemple les Balistes ingèrent algues, crustacés et petits poissons, les poissons-chirurgiens se nourrissent d’algues, de débris organiques et parfois d’invertébrés, certains poissons-anges s’alimentent d’éponges, d’algues, de polypes de coraux et de petits invertébrés.
  • Habitat : ils occupent une variété d’habitats : récifs coralliens, zones rocheuses, herbiers marins et zones intertidales.
• Carnivores
  • Alimentation : ils s’alimentent d’autres poissons (piscivores) et d’invertébrés (crustacés, mollusques). Par exemple véritables prédateurs, les bars, barracudas, scorpénidés, chassent principalement d’autres poissons. Les saumons, les thons se nourrissent de petits poissons, calamars et crevettes. Les requins chassent poissons, phoques, calamars et d’autres animaux marins, les daurades apprécient les mollusques,
    Au sommet de la pyramide alimentaire, ils ont besoin d’une grande quantité de proies issues des niveaux trophiques inférieurs. Leur présence est donc le signe d’une forte biodiversité.
    Bien que se nourrissant essentiellement de chair animale, les carnivores obtiennent des nutriments d’origine végétale à partir du contenu du tube digestif de leurs proies parfois chargées d’éléments organiques issus du phytoplancton et du zooplancton.
  • Habitat : ils occupent des espèces où la proie est abondante : récifs coralliens, zones rocheuses, estuaires, mangroves ainsi que les zones pélagiques où ils peuvent chasser poissons plus petits, crustacés et céphalopodes.

2.2. Le régime alimentaire d’une espèce peut évoluer

En effet, on peut constater une certaine variabilité dans le régime alimentaire au sein d’une même espèce, en fonction de plusieurs facteurs essentiellement liés à la disponibilité des proies, par exemple :

1. Stade de développement : Le poisson a des besoins nutritionnels différents à ses différents stades vie, juvénile ou adulte. La larve d’un poisson herbivore pouvant s’alimenter en zooplancton. Proportionnellement à sa biomasse, en période de croissance le besoin est très supérieur en quantité et qualité énergétique.
2. Migration : selon les saisons, certaines espèces migrent en suivant les courants océaniques, entre différents écosystèmes, pour trouver des zones de reproduction, de nourrissage riches en proies, ou de repos. Au long de leur parcours et sur place, ils doivent ajuster temporairement leurs besoins nutritionnels selon la disponibilité des proies.
3. Concurrence alimentaire : la concurrence alimentaire peut conduire à des ajustements dans le régime alimentaire pour éviter la compétition directe.
4. Facteurs environnementaux : Des changements dans les conditions environnementales telles que la température de l’eau, la salinité, et la qualité de l’eau influencent la distribution des proies et, par conséquent, le régime alimentaire des poissons.
   • Les courants océaniques déplacent les masses d’eau, redistribuant ainsi les larves, le plancton et d’autres proies. Les courants issus des eaux profondes riches en nutriments (upwelling) sont propices à la croissance du phytoplancton. Les herbivores ou planctonivores peuvent ainsi ajuster leur régime alimentaire pour tirer parti de l’abondance de ces proies.
   • La saison : En hiver certaines espèces réduisent leur activité alimentaire. Les poissons se déplacent vers des zones plus profondes dont la température est plus stable et la disponibilité des proies, différente de la surface. Au printemps les poissons profitent de la disponibilité des larves, des petits crustacés et zooplanctons.
   • Les conditions météorologiques : les tempêtes, les précipitations entraînent le ruissellement des nutriments vers les écosystèmes marins, stimulant la croissance de phytoplanctons.

3. Morphologies liées aux régimes alimentaires

Animaux marins

Les poissons marins ont développé des adaptations physiologiques de capture, d’ingestion, de digestion et d’assimilation des proies, pour répondre aux variations nutritionnelles dans leur environnement. Certains peuvent migrer sur de longues distances à la recherche de zones riches en nutriments, tandis que d’autres ont des régimes alimentaires spécifiques selon les saisons ou les conditions environnementales.

• Un estomac
  puissant permet de traiter des viandes, un petit estomac suffit à traiter de petites quantités plus fréquentes.
• L’intestin peut être court compte tenu de la bonne digestibilité des viandes permettant de consommer des quantités substantielles de nourriture à de fréquences espacées. Un intestin long s’impose pour la digestion plus lente des aliments fibreux. Ces fibres jouent plusieurs rôles dans la nutrition. Elles stimulent l’activité intestinale, favorisent la croissance de bactéries bénéfiques à la digestion, préviennent la constipation en améliorant le transit intestinal. Certaines fibres sont également fermentées dans le côlon, produisant des acides gras à chaîne courte, source d’énergie.

Cet éventail de situations se résume en général à cinq catégories (tableau 2).

4. Macronutriments : rôles et sources alimentaires

4.1. Dépenses d’énergie chez les poissons

Le monde vivant dépense au quotidien de l’énergie pour le fonctionnement de ses processus biologiques. Les dépenses énergétiques du poisson sont nettement inférieures à celle des vertébrés supérieurs terrestres. Ceci est dû à leur flottabilité qui limite le travail musculaire quasi nul à l’état de repos, et au fait qu’ectothermes, ils ne produisent pas ou peu de chaleur. Il en est autrement en période de croissance durant laquelle les dépenses énergétiques sont beaucoup plus importantes, similaires aux vertébrés terrestres.

4.2. Sources d’énergie : les macronutriments PLG

Comme tous les animaux, les poissons tirent leur énergie de trois types de molécules, formant l’organisme, les macronutriments : protéines, lipides et glucides. Leur digestion assurée par des enzymes similaires à ceux des mammifères, conduit aux mêmes molécules, respectivement : les acides aminés, les acides gras et les sucres simples. Les principales sources d’énergie des poissons sont les protéines et lipides et dans une moindre mesure les glucides.

L’humain, qui consomme essentiellement le filet du poisson, a l’habitude d’évoquer les pourcentages des macronutriments dans les poissons selon le contenu de leurs muscles (tableau 2). C’est une vision de consommateur, elle ne reflète pas toujours la répartition et la quantité des sources d’énergie dans le poisson.

Les processus d’assimilation des invertébrés terrestres sont en grande partie extrapolables aux poissons. La protéine du poisson a sensiblement la même composition élémentaire que celle des animaux à sang chaud (16 % d’azote) avec un pouvoir calorifique à peine plus élevé. Toutefois leur aptitude à digérer les macronutriments, variable selon l’espèce, n’est pas la même : les poissons digèrent très bien les protéines alimentaires, de façon plus variable les lipides (les lipides saturés, solides à basse température étant mal digérés) et de façon médiocre, quoique très variable selon les espèces, certains glucides complexes issus des algues.

Les poissons sont constitués essentiellement d’eau (70 à 80 %). Elle n’est pas source d’énergie mais, bien plus qu’un simple milieu dans lequel évoluent les poissons. Elle joue des rôles fondamentaux dans les processus biologiques et physiologiques. Parmi lesquels le transport des nutriments et l’élimination des déchets sous forme d’ammoniac par leurs branchies. Sa qualité est cruciale pour assurer la santé et la prospérité des populations de poissons.

4.2.1. Protéines

Les protéines sont des macromolécules biologiques dont la structure tridimensionnelle complexe est constituée par l’agencement de séquences d’une ou plusieurs chaînes (briques élémentaires) d’acides aminés. Les protéines étant le macronutriment le plus facilement digéré, les acides aminés (azotés) qui les constituent majoritairement, sont des nutriments essentiels pour la production d’énergie. Cependant, une partie de l’énergie peut également être puisée dans les lipides si les protéines devaient diminuer.
La chair des animaux marins est donc avant tout une source d’azote, élément essentiel de la structure des protéines. Celle de nombreux poissons est presque uniquement constituée de matières protéiques (protides) sous la forme d’un gel colloïdal gorgé d’eau.

Rôle des acides aminés

Les protéines interfèrent dans de nombreux processus biologiques étant étroitement liés à la structure tridimensionnelle formée par les acides aminés. Parmi les fonctions impliquées  :

• Synthèse des protéines : les AA contribuent à la formation des cellules (tissus, synthèse des organes) à leur croissance, au développement durant la vie et plus particulièrement au satde larvaire, et au maintien des tissus. Ils sont nécessaires à la synthèse des protéines musculaires, des enzymes, des hormones et d’autres protéines fonctionnelles.
• Production d’énergie : décomposés pour produire de l’énergie. Cela est particulièrement important dans des situations de stress, comme lors de changements de température, de salinité ou d’autres conditions environnementales.
• Fonction musculaire : contraction et mouvement des muscles.
• Système immunitaire : certains AA jouent un rôle important dans le soutien du système immunitaire contre les infections et les maladies (agents pathogènes, cicatrisation des plaies…).
• Transport des nutriments : intracellulaires, oxygène dans le sang, dans les intestins.
• Réactions chimiques métaboliques : digestion des aliments, production d’énergie.
• Osmorégulation : participent à la régulation osmotique, aidant les poissons à maintenir l’équilibre hydrique dans leur corps.
• Adaptation à l’environnement : salinité, eaux froides.
• Pigmentation : formation de pigments, qui peuvent influencer la couleur et la pigmentation des poissons marins.

Sources des acides aminés

L’énumération qui précède suffit à prendre conscience de l’importance des apports protéiniques. Les acides aminés sont tous indispensables à des degrés divers selon les fonctions : synthèse des protéines, croissance, reproduction, développement, réparation tissulaire, immunité… Cependant, les poissons marins ne peuvent pas produire tous les acides aminés nécessaires. Les acides aminés dits essentiels, ne sont pas synthétisés par le poisson et doivent être impérativement fournis par l’alimentation.

Les poissons carnivores en milieu naturel répondent à des besoins nutritionnels élevés en protéines. La manière dont ils subviennent à leurs besoins est complexe et non entièrement comprise. Les carnivores compenseraient leurs besoins nutritionnels en ajustant la quantité de nourriture consommée. Cela signifie qu’ils peuvent avoir besoin de manger plus fréquemment ou en plus grande quantité pour obtenir les nutriments nécessaires, y compris les protéines, si la proie individuelle ne répond pas aux exigences.

4.2.2. Lipides

Tetiaroa Society

Rôle des lipides

La chair des poissons contient une proportion plus ou moins abondante de matières grasses, celle des crustacés et des mollusques étant généralement très pauvre. Les lipides sont également source d’énergie. Il s’agit des graisses parmi lesquelles les acides gras essentiels oméga-3 et potentiellement oméga-6 que le poisson ne sait pas fabriquer, indispensables pour synthétiser les autres AG et essentiels à la synthèse d’hormones et à la structure des membranes cellulaires. Les phospholipides interviennent dans les transports intracellulaires, sur la structure et la flexibilité des membranes en fonction de la température et de la pression hydraulique.

La teneur en lipides varie de manière importante dans les tissus, essentiellement liée à l’alimentation du poisson, selon les espèces : dans le foie (morue, bar), le muscle (anguille, maquereau, salmonidés), les tissus adipeux sous-cutané (turbot). Les poissons de consommation humaine sont d’ailleurs classés de maigres à gras selon le taux lipidique de leurs muscles (les filets). Cette classification utile pour le consommateur, ne représente en rien les besoins des poissons. Néanmoins, elle sera exploitée lorsqu’il s’agira de réaliser des nourritures pour poissons.

• Poissons maigres ou blanc (0,2 à 2 % de lipides dans le muscle) : morue, merlu, merlan, raie, sole, limande, églefin, colin, cabillaud, julienne etc. Ils déposent massivement les lipides dans le tissu hépatique (jusqu’à 75% du poids du foie). C’est ainsi que les lipides concentrés dans le foie de la morue représentent 60 % d’huile, soit 30 % du poids de son corps. C’est un poisson maigre, mais globalement très gras.
• Poissons intermédiaires ou mi-gras (2 % à 8 % de lipides) : rouget, bar, truite, daurade, turbot etc. Ils déposent les lipides dans le muscle mais aussi dans d’autres sites tels que le tissu adipeux péri viscéral, c’est le cas des salmonidés
• Poissons gras (lipides > 8 % de lipides) : saumon, hareng, sardine, maquereau, anguille etc. Le taux de lipides varie selon l’espèce, la période de frai,   l’âge. Ainsi la sardine est constituée de 3 % de lipides au stade alevin et 5 à 15 % adulte. Les poissons gras sont particulièrement riches en  AG  oméga 3.

Chez toutes les espèces, la teneur en lipides du muscle augmente avec l’âge et la taille des individus alors que la teneur en eau diminue. Les réserves lipidiques musculaires varient également au cours du cycle sexuel, diminuée de 50 % chez les saumons avant la ponte.

Lipides chez les poissons tropicaux

Les espèces des eaux tempérées exigent moins de graisses. Le besoin des espèces pélagiques ou les plus actives constamment en mouvement (Acanthurus…) étant plus important que celles inféodées à un lieu (poissons-clowns, blennies). Une surcharge entraînerait des complications : la mort à la suite d’une dégénérescence graisseuse du foie.

Les poissons sont les principales sources d’acides gras longs polyinsaturés (AGP) oméga 3 dans l’alimentation humaine. La concentration des AG augmente avec la teneur en lipides de la chair.

Sources des lipides

Poissons, invertébrés, microalgues planctoniques fixent les lipides et les poissons gras, le krill, les bivalves, tout comme les algues : des acides gras polyinsaturés omega-3.

4.2.3. Glucides

Tarik TINAZAY

Peu présents chez les poissons, un excès de sucres lents et rapides entraine la dérégulation de la glycémie, une hypertrophie du foie, un ralentissement de la croissance etc. Les glucides constituent peu d’intérêt, leur taux doit rester faible.

En tant qu’aliments des poissons, chez les mollusques l’aliment de réserve n’est plus l’huile mais le glycogène accumulé dans le foie et variable (8 à 2 % chez les huitres en fin de frai). La chair des crustacés en contient une petite quantité. Ainsi, avec quelques poissons herbivores qui tirent une partie de leur énergie des algues, le taux de glucides est plus élevé chez les espèces consommatrices de mollusques riches en glycogène (daurade, baliste…).

Sources de glucides

Végétaux, algues, mollusques, carapace chitineuse des crustacés

5. Micronutriments essentiels : minéraux, vitamines

5.1. Minéraux

Les poissons assimilent les macro-minéraux (Ca, Na, K, Cl) et les oligoéléments (Mg, I, Fe, Zn, Cu, Mn, Se), essentiels pour leurs fonctions physiologiques. Les minéraux dissous dans l’eau, absorbés par les branchies, sont la source principale. La nourriture pouvant compléter, notamment en cas de variation des paramètres environnementaux. Le poisson assure une certaine régulation même en cas de dérive supérieure, mais ceci dans une certaine limite.

5.2. Vitamines

De nombreuses vitamines sont utilisées avec des rôles bien différents (tableau 5), certaines synthétisables par les poissons (vit. A, D, K) et d’autres peu ou non synthétisées qu’il faut impérativement apporter via la nourriture ou en solution dans l’eau (vit. C, B9, B12…). Même si l’on sait peu sur les besoins quantitatifs, ces vitamines s’avèrent indispensables avec quelques incertitudes sur le rôle direct des vitamines D et K.

Cet article a résumé les grands principes d’alimentation des poissons marins, sauvages, dans leur milieu naturel. Peut-être permettra-t-il de mieux appréhender le nourrissage des poissons dans nos aquariums marins, un sujet développé dans l’article Alimentation des poissons marins en aquarium.

En savoir plus

• Alimentation des poissons marins besoins des espèces méditerranéennes, J. Guillaume
• Valeur alimentaire du poisson de mer des crustacés et mollusques marins comestibles, Gustave Hinard
• Facts About Fish Nutrition – New Life Spectrum
• Feeding Electivity Indices in Surgeonfish (Acanthuridae) of The Florida Keys, G. Christopher Tilghman – 01/2001
• Régimes alimentaires et réseaux trophiques, Les poissons des eaux continentales africaines, Didier Paugy, Christian Lévêque
• Nutrition, digestion et développement des larves de crevettes et poissons marins, Chantal Cahu – Université de Bretagne Occidentale,- Ifremer- 06/2006
• Nutrition et alimentation des poissons et crustacés, J. Guillaume, S. Kaushik, P. Bergot, R. Métailler – Ifremer 1999
• Consommation des poissons, mollusques et crustacés : aspects nutritionnels et sanitaires pour l’Homme,
• Poissons de manche et sud mer du nord courbes de croissance en longueur totale et poids entier âge de maturité sexuelle – IFREMER
• Ecologie et biologie marines Introduction a l’halieutique, Jean Collignon – Masson 1991

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Mode d’emploi du calculateur

1. Mesurer la longueur standard (SL) en centimètre de chaque individu (figure 1).
2. Renseigner (cases jaune) le genre du poisson.
3. Renseigner le nombre d’individus similaires.
4. Sur chaque ligne s’affichent le type de mesure utilisé et le poids des poissons calculé selon le profil de croissance du genre.
5. Le total détermine la biomasse du ou des poissons.

La biomasse permet de calculer la ration de nourriture quotidienne à partir de la nourriture proposée (simple ou composée) d’après le calculateur Nourriture des poissons d’aquarium marin. Pour de plus amples renseignements consulter l’article Alimentation des poissons marins en aquarium.

Calculateur de poids

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1. Distributeurs testés

Le commerce propose de nombreux distributeurs automatiques aux concepts variés notamment le carrousel à godets et le barillet tournant. Ni l’un, ni l’autre ne répondent à mes besoins. Le premier par son encombrement et la limitation du nombre de distributions, le second par son exceptionnelle irrégularité entre le début et la fin de la réserve. J’ai pu mesurer des écarts jusqu’à 30 %. C’est bien évidemment inacceptable sur une période au-delà d’une semaine. D’où le besoin de réaliser un appareil plus fiable. Voici quelques distributeurs que j’ai pu utiliser et qui ne m’ont pas donné satisfaction. Les marques citées proposent des modèles similaires, probablement plus élaborés que je ne peux commenter, ne les ayant pas testés.   

Parmi les distributeurs de nourriture testés

2. Besoins pour le fonctionnement

Les exigences ne sont pas nombreuses :

• Régularité des distributions : les dérives des doses doivent rester dans marge approximative de plus ou moins 5%
• Paramétrer facilement  : quantité, nombre, voire période des distributions.
• Polyvalent : en mesure d’accepter des nourritures sèches en granulés de différentes tailles, des plus gros pour poissons d’aquarium de particulier, jusqu’aux microgranulés pour suspensivores microphages, et également en flocons.
• Quantité distribuée  : chiffrer les doses, quel que soit le type de nourriture choisi.
• Période variable : les distribution peuvent durer de quelque jours à plus d’un mois.
• Nettoyage facile : démontable aisément pour un rinçage sous l’eau.
• Alimentation électrique sûre : ne pas dépendre d’une fin de batterie et pouvoir repartir en cas d’arrêt de courant.

3. Choix de réalisation

Fort d’une première expérience avec la réalisation d’un réacteur à nauplies d’artémia DIY, qui délivrait de manière très satisfaisante des cystes déshydratés, j’ai opté pour une réalisation similaire de plus grande taille basée sur une vis sans fin pilotée par un moteur pas à pas.

La réflexion a duré quelques mois  durant lesquels j’ai pu découvrir l’existence du  modèle JBL Pronovo AutoFood présentant des options innovantes et intéressantes, notamment une alimentation par double vis sans fin, acceptant granulés et paillettes. A l’analyse des caractéristiques, je n’ai pas eu la garantie de pouvoir délivrer des petites quantités, très régulières, de granulés moyens.

Au moment où j’écris ces lignes, bien après ma réalisation, d’autres modèles commerciaux sont proposés présentant des options qui m’auraient séduit, avec pour certains un bon rapport qualité/possibilités/prix.  

Distributeurs récents avec vis sans fin

Dois-je regretter mon investissement au vu de leurs performances ? Non, bien entendu, le bricoleur s’enrichit toujours de ses réalisations et, à tout comparer, si  ces équipements sont séduisants à plus d’un titre, aucun ne répond mieux à mon besoin. On peut notamment regretter à ce jour, l’impossibilité de distribuer de très petites quantités de nourriture. 

Après plusieurs prototypes, voici le cheminement de cette réalisation avec, pour commencer les différents choix :

• Régularité des distributions : une vis d’Archimède entrainée par un moteur pas à pas (au dixième de degrés). En raison de difficulté d’impression 3D et résistance, la vis a ensuite été remplacée par un ressort en acier inoxydable.
• Paramétrer facilement, quantités, période :
  • Commande par microprocesseur ESP32 pour sa compacité, la Wifi intégrée, les performances.
    Pilotage via smartphone des quantités, nombre, période des distributions.
  • Paramétrage via Smartphone du poids de dosage, jusqu’à 5 distributions par jour, à la seconde près, sur n’importe quelle période (mise à l’heure auto et décalages horaires),
  • Etalonnage pour chaque aliment spécifique.
  • Sauvegarde des paramètres utilisateur.
  • Mode auto / manuel / paramétrage / étalonnage
• Polyvalent :
  • Stockage dans une trémie (plusieurs tailles possible) selon la periode de distribution.
  • Nourritures sèches en granulés de 0,3 mm à 3 mm, flocons de taille moyenne.
• Nettoyage facile : démontable de la trémie et de la vis par emboitement. Lavage à l’eau.
• Alimentation électrique sûre : alimentation 12V. Mémorisation des paramètres si coupure de courant, redémarrage automatique.
• Fiabilité :
  • Mécanique : solidité, remplacement, absence de bourrage de granulés…
  • Electrique : protection des composants, sécurité en cas d’immersion dans l’aquarium…
  • Logicielle : les protocoles de connexion du processeur au réseau Wifi (mode STA), en direct (mode AP), à distance (serveur DNS), au serveur de temps (NTP) ou avec le Smartphone (Virtuino) ne doivent pas impacter le redémarrage ni le fonctionnement en cas de coupure de courant ou d’absence de résau Wifi.

4. Conception CAO

La CAO s’impose pour concevoir la partie stockage (trémie, couvercle) et acheminement (vis, corps). Le moteur et microprocesseur intègrent un boitier du commerce.

Le dossier des fichiers SolidWorks : SLDPRT des pièces individuelles et SLDASM des sous-ensembles et de l’assemblage final peut être téléchargé.

.

5. Réalisation

5.1. Impression 3D

Les pièces CAO ont été imprimées en 3D avec PLA. Le dossier des fichiers STL d’impression 3D pour les  pièces peut  être téléchargé. La plus grande diffficulté a été de trouver un compromis entre la forme de la vis sans fin et l’impression. 

5.2 Robotique

Le microprocesseur, ESP32 se programme comme un Arduino à quelques détails près.

Logigramme du programme

Programmes

Comme toujours, un programme doit répondre aux voeux du concepteur, mais aussi aux contraintes de la réalté des tests. Par exemple un léger retour arrière avant distribution évite le bourrage par des granulés. Le programme a fortement évolué au fil du temps, mieux structuré, intégrant des sécurités et surtout évitant les bugs de connexions réseau que l’on constate parfois sur du matériel professionnel.

Le dossier téléchargeable contient le programme et ses classes dans sa dernière version 2025. Spécifique à l’environnement PlatformIO (IDE, il est exploitable avec l’interface IDE Arduino moyennant les petites modifications de nom qui s’imposent.

• main.cpp (le .ino des Arduinoistes) : gestion des distributions de nourriture.
• ecranTFT : écran tactile (ne sert qu’à visionner les séquences de démarrage dans cette configuration.
• Free-Fonts : affichage des polices sur écran TFT.
• moteurPAP : moteur pas à pas.
• pin : brochage des connexions.
• rtcLocal : gestion de l’horloge RTC, remise à l’heure (NTP), temps local (eZTime) et changement d’heure été/hiver (DST).
• virtuinoConnect : synchronisation entre ESP32 et app Smartphone Virtuino.
• wifiConnect : connexions Wifi (STA) et direct (AP), mise à jour des identifiants…
• sauveParametres : sauvegardes sur mémoire ESP32.

5.3. Branchements électriques

Le schéma détaille les références des matériels.

5.4. Paramétrage Smartphone

La communication et l’affichage sur Smartphone Android utilisent l’application Virtuino. Elle permet

• Le paramétrage des connexions Wifi en mode AP (Acces point) pour affecter les identifiants Wifi et en mode STA (station) pour communiquer entre processeur ESP32 et Smartphone pour les échanges (paramétrages, données, commandes).
• La création des écrans de saisie et d’information. La mise en page peut être installée en un clic avec le code ci-dessous.   

6. Assemblage du distributeur

Un boitier, quelques vis, une alimentation 12V 2A supplémentaire, tout est prêt pour l’assemblage.

À quel coût ?

Une telle réalisation représente de la réflexion, du travail et des heures à corriger les erreurs. Tout cela vaut-il le coùt. Oui, en tant qu’expérience, je me suis exprimé là-dessus. Mais à quel budget ?

Le petit tableau ci-contre totalise une cinquantaine d’euros. Les derniers modèles exposés plus haut sont à peine plus chers, voire bien moins chers, pour une finition beaucoup plus soignée. Alors, si on souhaite faire des économies, c’est un très mauvais calcul. Pour plein d’autres raisons que seul le bricoleur peut comprendre, c’est un investissement enrichissant qui permet d’aborder CAO, impression 3D, théories sur le stockage en silots, concepts de vis d’Archimède, robotique, le moteur PàP, programmation C++ / Arduino, soudure, robotique, modules électroniques, connexions réseau Wifi local en local et à distance, configuration d’écran Smartphone et tactile…

Cet exemplaire permettra peut être à des bricoleurs d’aller plus loin.

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Identité

Ordre : Tetraodontiformes.
Famille : Ostraciidae (poissons-coffres)
Genres : La famille des Ostraciidae possède une dizaine de genres dont les plus connus sont les Lactoria et Ostracion.

Espèces

Parmi les espèces les plus communes en aquariophilie.

Ostracion cubicum

Autrefois nommé Ostracion cubicus, cette appellation ne respectait pas les règles taxonomiques actuelles régissant les accords grammaticaux latins. Ainsi le nouveau nom Ostracion cubicum est reconnu comme le nom valide dans les bases de données taxonomiques (ex. WoRMS).

Source : Doris, Renat VAGNOTTI

Distribution géographique : Indo-Pacifique; Nouvelle-Zélande, jusqu’à Hawaï, Afrique orientale, Mer rouge, Afrique du Sud jusque dans l’Atlantique
Taille adulte : 45 cm.
Couleurs communes, formes : Les juvéniles sont jaune lumineux et couverts de points noirs et développent des anneaux blancs en grandissant. La coloration devient jaune pâle, jusqu’à devenir gris bleu. Les vieux spécimens peuvent développer une bosse saillante au-dessus de leur lèvre supérieure.  
Particularités : parmi les plus commun dans le commerce.

Ostracion meleagris

Nom commun français : poisson-coffre pintade, poisson-coffre noir ou à taches blanches.
Distribution géographique : Indopacifique, Japon,
Taille adulte : 15 cm
Couleurs communes, formes : les couleurs varient selon le sexe. Les mâles sont bleu à taches latérales et points orange et le dos noir ponctué de blanc. Les juvéniles et les femelles sont noires à points blancs.
Particularités : parmi les plus petits des poissons-coffres.

Lactoria cornuta

Nom commun français : Poisson-Vache à longues cornes 
Distribution géographique : Indo-Pacifique, Mer rouge, Afrique orientale.
Taille adulte : 40 cm.
Couleurs communes, formes : L. cornuta possède 2 paires de cornes souvent plus petites en captivité. Pas de livrée juvénile, pas de dimorphisme sexuel. Selon le régime, l’âge, l’éclairage, la qualité de l’eau, et l’humeur la coloration varie de jaune pâle ou foncé jusqu’à l’olive avec des points blancs ou bleus.
Particularités : La forme, le comportement de ce poisson attendrissant a la faveur de nombreux aquariophiles.

Ostracion cyanurus

Nom commun français : Poisson-coffre bleu
Distribution géographique : Mer Rouge
Taille adulte : ≈15 cm.
Couleurs communes, formes : Les mâles sont magnifiquement ponctués de petites taches noires sur les flancs bleu ciel (d’où son nom de cyanurus). La femelle, plus petite est jaune à points noirs. Le dimorphisme sexuel est lié à leur patron de couleur.
Particularités :

Source : Rick Stuart-Smith

Source : RedSeaLife

Source : Fishbase, Field, R.

Description

Dans la littérature, on cite souvent les ostracionidés en se référant, parfois par erreur, au seul genre Ostracion. Dans cet article, j’évoquerai la famille entière des ostracidés, puisque les observations sur les espèces qui la composent sont similaires.

Les Ostraciidae, dont le nom vient du grec « ostracum » qui signifie "coquille", ont des formes anguleuses à tendance cubique. Ils se caractérisent par la présence sous la peau, de plaques osseuses rigides qui constituent un moyen de défense contre leurs prédateurs. Les ouïes sont de simples fentes sans opercule, qui les rendent plus sensibles aux parasites branchiaux. Leurs dents sont soudées en une très solide plaque dentaire. Comme les balistes, les yeux sphériques se meuvent indépendamment l’un de l’autre. Les petites nageoires latérales donnent aux poissons-coffres l’impression particulière de flotter et glisser dans l’eau.

Les Ostraciidae dont la taille peut atteindre 50 cm pour certains, sont souvent vendus très petits et grandissent rapidement jusqu’à 25 – 30 cm en captivité

Comportement et maintenance

Surgissant du décor, comme par magie et de surcroît peu farouches, ils s’offrent à la vue comme des petits paquets cadeaux et sont toujours très appréciés des aquariophiles.

Les Ostraciidae occupent les lagunes, les prairies d’algues et les récifs jusque dans la zone des 35m de profondeur. Les jeunes forment de petits groupes, mais les adultes deviennent solitaires. Ils sont calmes peu rapides mais très mobiles et capables de tourner sur eux-mêmes. Ils nagent en pleine eau et se propulsent par mouvements ondulatoires des nageoires dorsale et anale, la caudale servant de gouvernail.

Lorsqu’ils sont effrayés stressés ou malades, ils sont capables de sécréter par la peau une substance chimique toxique, l’ostracitoxine, un autre moyen de repousser les prédateurs.

Pour éviter les dégagements de toxine, il faut porter une attention particulière lors des transferts et durant  l’acclimatation : éviter de le brusquer le poisson, utiliser une glacière opaque fermée et l’introduire calmement, éclairage éteint jusqu’au lendemain.

Ce poisson n’est ni particulièrement agressif ni paisible. Sauf en couple, leurs relations intra spécifiques sont mauvaises. Les espèces n’ont malheureusement pas un dimorphisme sexuel marqué, donc à moins de les introduire dans un grand volume il est préférable de s’en tenir à un spécimen puisque les  ostracionidés d’espèces différentes se supportent bien. Leurs relations inter spécifiques sont bonnes mais ne pas les  introduire avec des hippocampes qu’ils agressent en les confondant avec des algues et dont le régime alimentaire est similaire.

Les Ostraciidae se maintiennent  sans difficulté lorsque les conditions sont respectées. Prévoir un bac de 500 litres minimum avec de grands espaces et des PV aménagées en grottes pour créer des caches. Ces poissons effrayés peuvent sauter hors de l’eau. On peut prévoir une protection, ou bien un  bac profond et éviter de les associer avec des poissons turbulents en  conservant une densité de population raisonnable.  Dans la nature ils ne s’exposent  pas à de forts ensoleillements, un éclairage fluorescent en lumière du jour est idéal et un bac éclairé en HQI disposera de zones d’ombres.

Dans l’aquarium, l’ostracitoxine peut incommoder les autres poissons et même provoquer leur mort ainsi que celles des autres poissons-coffres. En cas de sécrétion abondante d’ostracitoxine on peut constater la présence d’écume en surface et un e opacification de l’eau.  Cette situation est toutefois assez rare et concerne plutôt les poissons de grande taille, confinés dans un petit volume. Les poissons intoxiqués, perdent leur équilibre, planent ou dévient sur le fond en présentant des signes d’essoufflement. il faut les sortir de l’eau, les placer rapidement dans une eau saine et puis procéder à un changement d’eau de 50% avec filtration sur charbon actif durant deux à trois jours au terme desquels le charbon sera jeté. 

Alimentation

Leur nage lente et surtout l’attention qu’ils portent à la nourriture avant de l’avaler les rend sensibles à la concurrence alimentaire.

Leurs dents sont soudées en une très solide plaque dentaire permettant de fendre les coquilles des bivalves et des Bernard l’ermite. Ils se nourrissent aussi d’éponges, de tuniciers, de vers, algues, gastéropodes, mollusques, étoiles de mer, crustacés (crevettes, certains crabe) et parfois des petits poissons (demoiselles, labres…). Omnivores ils ne sont pas difficiles à alimenter, mais compte tenu de leur lenteur, il faut être attentif à ce qu’ils se nourrissent suffisamment, notamment lors de l’acclimatation, si besoin par  par des distributions  fréquentes, ciblés avec des mysis, artémias ou des vers. Ils acceptent assez rapidement des morceaux de poisson, calmar, poulpe, moule, de tubifex, krill ou de crevettes fraîches ou lyophilisées. Les poison-coffre apprécient aussi les végétaux qui doivent constituer la moitié des apports alimentaires : algues du refuge ou sèches, spiruline, épinards, salade.

Constamment à la recherche de micro faune, amphipodes et copépodes, ils projettent un jet d’eau sur le sable pour mettre à jour les invertébrés à picorer, et font de même à la surface. Également corallivores, ils ne sont pas recommandés en bac récifal. Cette notion est à relativiser selon l’espèce et on le voit, le risque devient  important avec les grands spécimens.

Maladies

Leur peau dénuée d’écaille les rend plus sensibles aux parasites, champignons, maladies virales et notamment à  Cryptocaryon Irritans, Amyloodinium ocellatum. Ils sont fréquemment sujet aux infections intestinales en cas d’affaiblissement ou d’agressions répétées. Ils sont sensibles à la qualité de l’eau. Les renouvellements doivent être respectueux, avec une eau proche de l’eau du bac.

Le traitement de l’eau doit être d’autant plus efficace qu’ils  produisent une forte charge organique et qu’il plane toujours le risque de sécrétion d’ostracitoxine. Les paramètres d’un aquarium récifal sont idéals mais bien difficile à obtenir avec les grands spécimens. Ammoniaque et de nitrite avoisineront zéro et les nitrates inférieurs à  40 ppm avec un pH supérieur à 8.  Il est préférable de mettre en place une filtration efficace, de traiter l’eau sur charbon actif à titre préventif et d’opter pour des renouvellements réguliers de l’eau. On s’assurera de faibles écarts de température et si besoin un traitement UV.

Reproduction

La reproduction n’est pas réalisée à ce jour. Dans la nature, les Ostraciidae vivent en harem. Le mâle garde jalousement plusieurs femelles soumises, dispersées sur son territoire.  Il leur rend visite quotidiennement, et vers le mois d’octobre en période de frai, les couples remontent de 30 mètres plusieurs fois vers la surface pour s’accoupler, et ainsi de suite avec chaque femelle. Les conditions naturelles sont difficiles à reproduire tant du point de vue de l’alimentation que de la maintenance (éclairement…), et même dans un grand bac et il est peu probable que l’on voit un jour des poissons- coffres d’élevage.

Mon expérience

Malgré les avertissements habituels de la communauté récifale, j’ai fais l’acquisition d’un Ostracion cubicum juvénile. Le caractère attrayant du poisson autant que le désir d’en savoir plus sur ce poisson m’ont décidé.

Introduit dans un bac de 700 litre mature, j’ai rapidement constaté l’aisance de ce poisson à se mouvoir dans les courants des pompes à large flux. Ça concordait avec les observations que j’avais pu faire un peu plus tôt d’un petit Lactoria cornuta dans les remous, d’un récif frangeant de Mer rouge. Le poisson, ballotté dans les vagues près du bord, ne semblait pas le moins du monde incommodé pour chercher sa pitance. O. cubicum, a pris très rapidement ses repères en ignorant les autres qui sont venus l’observer tour à tour. Il cherchait sa nourriture sur le décor, s’est intéressé, sans plus, à quelques éponges et mangeait tout ce que je lui offrais, à condition de le distribuer pompes éteintes. Il faut avouer que s’il était pugnace pour poursuivre et avaler sa pâtée surgelée à base de poisson, végétaux, bivalves et céphalopode, dans le même temps il en absorbait dix fois moins que les autres. Le petit O. cubicum semblait s’être parfaitement adapté dans son nouvel environnement… et pourtant j’ai constaté sa disparition un mois plus tard, sans signe apparent de maladie ou d’affaiblissement. Avec du recul je suppose que, nourrissant moyennement  une fois par jour, il a dû succomber à une insuffisance alimentaire que sa carapace n’a pas laissé paraître.

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Chelmon Rostratus est un poisson réputé difficile à maintenir. Les bacs ne sont pas toujours suffisamment fournis en méiofaune pour subvenir à leurs besoins.

La première difficulté est celle de trouver en magasin un spécimen déjà acclimaté à une première nourriture de substition. C’est en effet le rôle du vendeur de démontrer que le spécimen est commercialisable, c’est à dire acclimaté pour la vente, par exemple en procédant à une distribution d’artémias devant le futur acheteur.

Il convient à ce dernier d’acclimater le nouvel arrivant une vie en communauté, et la tâche n’est pas facile. Les artémias ne sont pas très riches en protéines. Certes le poisson a de l’appétit, mais il ne pourra pas vivre sur ses réserves. Chelmon doit pouvoir assimiler une nourriiture plus riche, mais il doit aussi pouvoir s’alimenter de manière autonome dans un bac communautaire. En présence de poissons véloces, Chelmon rostratus a peu de chance de survie. En effet Chelmon avant tout, picore sur le substrat. Il observe sa proie, l’analyse, se met à bonne distance, oriente son rostre… Ce protocole prend du temps. Une fois décidé à gober ce qu’il convoite, un autre poisson l’aura probablement subtilisé.

Il est donc indispensable d’aider ce poisson à se nourrir de manière plus variée et ce, dès les premiers jours. Une fois bien rétabli, il saura tirer parti des nourrissages collectifs. Je présente ici une méthode simple qui a fait ses preuves. Elle donne plus de chance au spécimen de s’accoutumer à des conditions nouvelles pour lui.

Mangeoire pour Chelmon rostratus

Voici un petit montage qui laissera à votre poisson tout le loisir de manger à son rythme.

Un tube d’aspirine ou tout autre tube en plastique opaque. Une grille concave dans le couvercle pour maintenir la nourriture légèrement en arrière de l’orifice.Une grille au fond pour maintenir la nourriture proche de la grille précédente. (l’article est ancien, je me suis amélioré avec un système impression 3D au bout d’un tube convoyeur depuis la surface du bac).

Ça rappelle une fable de La Fontaine !

Une fois le tube coincé dans le décor, ouverture vers le bas, Chelmon curieux s’interroge sur les vertus de l’acide salicylique, surtout quand il est remplacé par un cube d’artémias congelés.

En général il comprend vite l’intérêt du système.

Les autres un peu moins,

Ils récupèrent cependant quelques miettes. 

Les poissons sont bien intéresssés par ce qui sort du tube, mais seul C. rostratus peut aller à la source.

Après quelques temps, ainsi bien nourri et acclimaté peut être acceptera t-il votre préparation maison congelée.

Après un certain temps, ainsi bien nourri et acclimaté, peut être acceptera t-il votre préparation maison congelée, même posée sur le raidisseur, à l’extérieur du bac. La vidéo est courte, mais cet instant furtif est réel, capté par mon ami Fred.

On l’a déjà vu, Chelmon correctement acclimaté à un nourrissage communautaire peut même se nourrir de paillettes en pleine eau. Mais n’en demandons pas trop !

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